ჰალსტუხი გუან იინი
| Პროდუქტის სახელი | Მწვანე ჩაი |
| ჩაის სერია | ჰალსტუხი გუან იინი |
| წარმოშობა | სიჩუანის პროვინცია, ჩინეთი |
| გარეგნობა | ბრტყელი, გლუვი და მრგვალი |
| არომატი | ახალი და მაღალი სურნელი |
| გემო | ნაზი და სუფთა |
| შეფუთვა | 25გრ, 100გრ, 125გრ, 200გრ, 250გრ, 500გრ, 1000გრ, 5000გრ ქაღალდის ყუთისთვის ან თუნუქისთვის |
| 1 კგ, 5 კგ, 20 კგ, 40 კგ ხის კორპუსისთვის | |
| 30 კგ, 40 კგ, 50 კგ პლასტიკური ჩანთისთვის ან იარაღის ჩანთისთვის | |
| ნებისმიერი სხვა შეფუთვა, როგორც მომხმარებლის მოთხოვნები, წესრიგშია | |
| MOQ | 100 კგ |
| აწარმოებს | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO., LTD |
| შენახვა | შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას ხანგრძლივი შენახვისთვის |
| ბაზარი | აფრიკა, ევროპა, ახლო აღმოსავლეთი, შუა აზია |
| Სერტიფიკატი | ხარისხის სერტიფიკატი, ფიტოსანიტარული სერთიფიკატი, ISO, QS, CIQ, HALAL და სხვა, როგორც მოთხოვნები |
| ნიმუში | Უფასო მაგალითი |
| Მიტანის დრო | შეკვეთის დეტალების დადასტურებიდან 20-35 დღეში |
| ფობ პორტი | იბინი/ჩონკინგი |
| Გადახდის პირობები | T/T |
ჩაი, რომელიც ცნობილია როგორც Tieguanyin, არის ჩინეთში ცნობილი ჩაის ათეულში, რომელიც მიეკუთვნება მწვანე ჩაის კატეგორიას.თავდაპირველად წარმოებული იყო Xiping Town-ში, Anxi County, Quanzhou City, Fujian Province, იგი აღმოაჩინეს 1723 - 1735 წლებში. "Tieguanyin" არა მხოლოდ ჩაის სახელია, არამედ ჩაის ხის ჯიშის სახელიც.ტიეგუანინის ჩაი არის მწვანე და შავი ჩაის შორის და მიეკუთვნება ნახევრად ფერმენტირებული ჩაის კატეგორიას.ტიეგუანინის ჩაის აქვს უნიკალური "კონცეპტუალური ტონის ხიბლი", დელიკატური არომატი და ელეგანტური ხიბლი.ზოგადი ჩაის ჯანმრთელობის მოვლის ფუნქციების გარდა, მას ასევე აქვს დაბერების საწინააღმდეგო, ანტი-ათეროსკლეროზის, დიაბეტის პროფილაქტიკისა და განკურნების, წონის დაკლებისა და ბოდიბილდინგის ფუნქციები, კბილის კარიესის პროფილაქტიკა და განკურნება, სითბოს მოცილება, შინაგანი სითბოს დაქვეითება, ანტი. - მოწევა და დეკანტირება.
ტიეგუანინი შეიცავს მაღალ ამინომჟავებს, ვიტამინებს, მინერალებს, ჩაის პოლიფენოლებს და ალკალოიდებს.მას აქვს მრავალფეროვანი საკვები და სამკურნალო ინგრედიენტები და აქვს ჯანმრთელობის დაცვის ფუნქცია.ჩინეთის რესპუბლიკის მე-8 წელს იგი შემოიტანეს ანქსიდან, ფუჯიანის პროვინციაში საცდელი დარგვისთვის მუჟას რაიონში, დაყოფილია "Hongxin Tieguanyin" და "Qingxin Tieguanyin".ძირითადი საწარმოო ტერიტორია იყო ვენშანის სტადიაზე, ხე იყო ჰორიზონტალური დაჭიმვის ტიპის, უხეში და მყარი ტოტებით, შედარებით ფხვიერი ფოთლებით, ნაკლები კვირტებითა და სქელი ფოთლებით და დაბალი მოსავლიანობით.თუმცა, ჩაის პაკეტის დარგვის ხარისხი მაღალი იყო და წარმოების თარიღი გვიან იყო, ვიდრე Qingxin Wulong.მისი ხის ფორმა ოდნავ, ფოთოლი ელიფსური, ფოთოლი სქელი ხორციანია.ფოთლები გაშლილი ბრტყელია.
ისტორიული განვითარება
ტიეგუანინმა შექმნა დრო
ცინგ დინასტიის ზემო მინგის დინასტიის ჩაის წარმოების კანონში ნათქვამია, რომ ”მწვანე ჩაის (ანუ ოლონგის ჩაის) წარმოშობა: ანქსის, ფუჯიანის პროვინციის მშრომელმა ხალხმა შექმნეს და გამოიგონეს მწვანე ჩაი მესამედან მეცამეტე წელს. 1725-1735 წწ.) ქინგის დინასტიის იონგჟენგიდან, რომელიც ჯერ ჩრდილოეთ ფუჯიანში, შემდეგ კი ტაივანის პროვინციაში იყო შემოტანილი.
შესანიშნავი ხარისხისა და უნიკალური სუნამოს გამო, Tieguanyin ერთმანეთს გადააწერეს სხვადასხვა ადგილას და გავრცელდა ოლონგის ჩაის ადგილებში, როგორიცაა სამხრეთ ფუჯიანი, ჩრდილოეთ ფუჯიანი, გუანგდონგი და ტაივანი.
1970-იან წლებში იაპონიაში „ოლონგის ჩაის ცხელება“ დაიწყო და ოლონგის ჩაი პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში.Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi და ზოგიერთმა სხვა მწვანე ჩაის რაიონებმა დანერგეს ოლონგის ჩაის წარმოების ტექნოლოგია და განახორციელეს "მწვანე ჩაი ოლონგი ჩაი" (მწვანე ჩაი ოლონგი ჩაი).
ოლონგის ჩაის ჩინეთში ოთხი ძირითადი წარმოების სფეროა: სამხრეთ ფუჯიანი, ჩრდილოეთ ფუჯიანი, გუანდონგი და ტაივანი.Fujian-ს აქვს წარმოების ყველაზე გრძელი ისტორია, უდიდესი გამომუშავება და საუკეთესო ხარისხი.ის განსაკუთრებით ცნობილია Anxi Tieguanyin-ით და Wuyi Rock Tea-ით.[1]
ტიეგუანინის სახელის წარმოშობა
ტანგის გვიან და ადრეულ სონგის დინასტიებში გამოჩენილი ბერი, სახელად პეი (საერთო სახელი) ცხოვრობდა ანჩანგ იუანში, შენკუანის კლდეში, ანქსი სუმან მა მთის აღმოსავლეთით.ჩაი თვითონ მოამზადა და სოფლის მოსახლეობას ასწავლა, რომლებიც ჩაის წმინდა ხეს უწოდებდნენ.იუან ფენგის მეექვსე წელს (1083), როდესაც ანქსის ძლიერი გვალვა დაატყდა თავს, ოსტატი პუზუ მიიწვიეს სალოცავად წვიმისა და ხილის გამოცდაზე.სოფლის მაცხოვრებლებმა ოსტატი პუზუ მიიწვიეს ცინგშუიანში დასარჩენად.მან ააგო ტაძარი და ააგო გზა სოფლის მცხოვრებთათვის.როდესაც მან გაიგო წმინდა ჩაის სამკურნალო ეფექტების შესახებ, იგი წავიდა შენკუან კლდეში ასი მილის მოშორებით, რათა ეკითხა სოფლის მცხოვრებლებს რჩევა, თუ როგორ უნდა დარგოთ ჩაი და როგორ გააკეთოთ ჩაი.მან ასევე გადარგა წმინდა ხეები.
ერთ დღეს, ოსტატი პუ ზუ (წმინდა წყლის წინაპარი) იბანავა და ბუდას სურნელი შეცვალა, სანამ წმინდა ხე ჩაის დასაკრეფად მზად იყო, აღმოაჩინა, რომ მშვენიერი ფენიქსი ჩაის სვამს წითელ კვირტებს და მალე ჩნდება Qiang (საყოველთაოდ ცნობილი როგორც პატარა). ყვითელი ირემი) ჩაის საჭმელად, მან დაინახა ეს სცენა, ძალიან ამოიოხრა: "სამყაროს შექმნა, მართლაც წმინდა ხეები".დიდოსტატი ქინშუი დაბრუნდა ტაძარში ჩაის მოსამზადებლად და წმინდა წყაროსთან ერთად ჩაის მოსადუღებლად.თავისთვის ფიქრობდა: წმინდა ფრინველები, წმინდა ცხოველები და ბერები წმიდა ჩაის იზიარებენ და ზეციური წმინდანებიც იქ არიანო.მას შემდეგ ტიანშენგის ჩაი სოფლის მოსახლეობისთვის მისი მკურნალობის წმინდა მხარე გახდა.
წმინდა წყლის საგვარეულო ოსტატმა სოფლის მოსახლეობას ზრდისა და ჩაის მომზადების გზაც გადასცა.Nanyan მთისწინეთში, გადამდგარი მონადირე გენერალი "Oolong", რადგან ის ავიდა მთაზე საკრეფად ჩაის ნადირობა უნებლიეთ გამოიგონა შერყევისკენ მწვანე პროცესი და დუღილის პროცესი, გააკეთა TianSheng ჩაის არომატი უფრო ფეხით, გემო უფრო სასიამოვნო.ხალხო, რომ მისგან ვისწავლოთ, მოგვიანებით, ამ ტექნოლოგიით ჩაის დამზადება ჩვენ ყველას ოლონგის ჩაის ვუწოდებდით.
ვანგ ში-გაუშვა ნათესავებისა და მეგობრების მოსანახულებლად, ეს ჩაი აღმოაჩინა სამხრეთ კლდის მთისწინეთში.ციანლონგის მეფობის მეექვსე წელს (1741) ვანგ ში გამოიძახეს დედაქალაქში, რათა პატივი მიეგო რიტუალური დეპარტამენტის მინისტრის თანაშემწის კვადრატული კვირტისადმი და ჩაის საჩუქრად.მას შემდეგ, რაც ფანგ ბაომ ჩაი გასინჯა, იგრძნო, რომ ეს ჩაის საგანძური იყო, ამიტომ იგი ციანლონგს წარუდგინა.ციანლონგმა დაიბარა ვანგ შირანგი, რომ ეკითხა, საიდან მოვიდა ჩაი.ვანგმა დეტალურად ახსნა ჩაის წარმოშობა.
Tieguanyin წარმოშობის გავრცელება
ანქსის ოლქი არა მხოლოდ მსოფლიოში ცნობილი ჩაის სამშობლოა, არამედ ეროვნული ცნობილი ოლონგის ჩაის სამშობლო და ოლონგის ჩაის საექსპორტო ბაზა ფუჯიანის პროვინციაში.ანქსის ჩაის წარმოებას აქვს დიდი ისტორია, ბუნებრივი პირობები, შესანიშნავი ხარისხის ჩაი.
ჯიშების კლასიფიკაცია
დუღილის ხარისხისა და წარმოების პროცესის მიხედვით, ტიეგუანინის მზა პროდუქტები შეიძლება უხეშად დაიყოს სამ ტიპად, კერძოდ, არომატის ტიპად, ლუჟოუს არომატის ტიპად და ჩენის არომატის ტიპად.
ტიეგუანინი მკაფიო სურნელით: ენის წვერზე მსუბუქი და ოდნავ ტკბილი გემო აქვს.იგი მიდრეკილია თანამედროვე ტექნოლოგიებისკენ და ბაზარზე ყველაზე დიდი წილი აქვს.Qingxiang ტიპის Tieguanyin ფერი მწვანე, გამჭვირვალე წვნიანი, სურნელოვანი არომატი, აშკარა ყვავილები, სასიამოვნო გემო.იმის გამო, რომ ახალი ჩაი ცივია, არ შეიძლება ზედმეტად დალევა, წინააღმდეგ შემთხვევაში იქნება გარკვეული ხარისხის კუჭის დაზიანება, უძილობა.
ლუჟოუს არომატი ტიეგუანინი: ლუჟოუს არომატი ტკბილი გემოთი, გრძელი არომატით და ტკბილი გემოთი.ეს არის ტრადიციული ტექნოლოგიით დამზადებული ჩაის ფოთლების გამოწვისა და გადამუშავების შედეგად მიღებული პროდუქტი.ლუჟოუს არომატის ტიპს Tieguanyin-ს აქვს "სურნელოვანი, სქელი, ტკბილი და ტკბილი" მახასიათებლები.არის მუქი ფერის, ოქროსფერი, სუფთა არომატით და სქელი გემოთი.მკაფიო არომატის ტიპთან შედარებით, ლუჟოუს არომატის ტიპი ტიეგუანინი ბუნებით თბილია და აქვს წყურვილის ჩაქრობის და სისხლის ნაკადის ხელშეწყობის ფუნქციები, ელენთა გამაძლიერებელი და კუჭის გათბობა.
Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, ასევე ცნობილი როგორც ძველი ჩაი ან მწიფე ჩაი, მზადდება Luzhou ან Qingxiang Tieguanyin-ისგან ხანგრძლივი შენახვისა და განმეორებითი გადამუშავების შემდეგ და ასევე მიეკუთვნება ნახევრად ფერმენტირებულ ჩაის.Chen Xiang Tieguanyin-ს აქვს "სქელი, რბილი, ტენიანი და რბილი" მახასიათებლები.ახასიათებს მუქი შეფერილობა, მდიდარი წვნიანი, ტკბილი და ნაზი, ალოეს რითმი.მისი მახასიათებლები და გემო ახლოს არის Pu'er ჩაის, შავი ჩაის და მუქი ჩაის, და არის ძლიერი ისტორიული და კულტურული ნალექები.
ნახშირზე შემწვარი ტიეგუანინი არის ტიეგუანინის არომატის სახეობა, რომელიც ასევე ბოლო პროცესია მზა ულონგის ჩაის დამუშავების ხარისხის შესაცვლელად.ეს არის ტიეგუანინის გამჭვირვალე არომატის ჩაის ფოთლების შეწვის პროცესი ნახშირის გამოყენების შემდეგ.გამოცხობის დრო, სიხშირე და ტემპერატურა დამოკიდებულია ინდივიდუალურ გემოვნებაზე და ბაზარზე.
Tieguanyin დამუშავების ტექნოლოგია
Tieguanyin-ის წარმოების პროცესი
კრეფა
Sprout მარტის ბოლოს, წელი დაყოფილია ოთხ სეზონად, მარცვლეულის წვიმა ზაფხულის დასაწყისამდე (აპრილის ბოლოდან მაისის დასაწყისამდე) გაზაფხულის ჩაისთვის, წლიური მთლიანი გამომუშავების 40-45%;ზაფხულის მზებუდობა მცირე სიცხემდე (ივნისის შუა რიცხვებიდან ივლისის დასაწყისში) საზაფხულო ჩაის წარმოება შეადგენს 15-20%-ს;შემოდგომის დასაწყისიდან სიცხის ბოლომდე (აგვისტოს დასაწყისიდან აგვისტოს ბოლოს) საზაფხულო ჩაის წარმოება შეადგენს 25-30%-ს;შემოდგომის ბუნიობა ცივ ნამამდე (სექტემბრის ბოლოდან ოქტომბრის დასაწყისში) შემოდგომის ჩაისთვის, წარმოება შეადგენს 25-30%-ს.ზრდის ზონაში ჩაის სხვადასხვა ფოთლები უნდა გამოიყოს, განსაკუთრებით ადრე მწვანე, შუადღის მწვანე, გვიან მწვანე მკაცრად განცალკევებულ წარმოებამდე, საუკეთესო ხარისხით.
ტიეგუანინის ჩაის აქვს სპეციალური კრეფის ტექნიკა.ძალიან ნაზი კვირტებისა და ფოთლების კრეფის ნაცვლად, კრეფილია 2-3 მწიფე და ახალი ყლორტების 2-3 ფოთოლი, რომელიც საყოველთაოდ ცნობილია როგორც „ღია კრეფა“, რაც ნიშნავს კრეფას მაშინ, როცა ფოთლები სრულად გაფართოვდება და დგას კვირტების წარმოქმნით.
მაგარი მწვანე
ახალ ფოთლებს აგროვებენ სტანდარტის შესაბამისად და შემდეგ აშრობენ მზეზე.მზის დრო შუადღისას, საღამოს 4 საათზე, როცა მზე რბილია, ფოთლები უნდა იყოს თხელი, რომ დაკარგოს ორიგინალური ბზინვარება, ფოთლის ფერი მუქი, რბილი ხელის ობის ფოთლები.პარიეტალური წილის დაქვეითება, წონაში კლება დაახლოებით 6-9%-ით ზომიერია.შემდეგ გადადით ოთახში მწვანე გაგრილების შემდეგ.
გააკეთე მწვანე
შეანჯღრიეთ მწვანე და სადგომის ფაზა, რომელიც ერთობლივად ცნობილია როგორც მწვანე.მწვანე ჩაის დამზადება არის მაღალი ტექნოლოგიით და მოქნილობით, რაც მთავარია შალის ჩაის ხარისხის გადაწყვეტილების მისაღებად.ფოთლების შერყევისას ფოთლის კიდეები იხეხება და ფოთლების კიდეზე არსებული უჯრედები ზიანდება.გავრცელების შემდეგ, გარკვეული ტემპერატურისა და ტენიანობის პირობებში, ფოთლებში წყლის თანდათანობით დაკარგვასთან ერთად, ფოთლებში პოლიფენოლები ნელ-ნელა იჟანგება ფერმენტების მოქმედებით და იწვევს ქიმიურ ცვლილებებს, რითაც წარმოქმნის ულონგის ჩაის უნიკალურ თვისებებს. .
ტიეგუანინის ახალი ფოთლები ჰიპერტროფიულია და გამწვანების დრო გრძელდება ხელახლა შერყევით.შერყევა სულ 3-5-ჯერ არის და ყოველი შერყევის ბრუნვის რაოდენობა არის ნაკლებიდან მეტზე.მწვანე სპრეის ხანგრძლივობის შერყევის შემდეგ მოკლედან გრძელამდე, გაანაწილეთ ფოთლის სისქე თხელიდან სქელამდე.შერყევის მეორე და მესამე ჯერ უნდა შეანჯღრიოთ მანამ, სანამ მწვანე არომატი არ გახდება ძლიერი, ახალი ფოთლები გამაგრდება, საყოველთაოდ ცნობილი როგორც "მზეზე დაბრუნება", ხოლო ღეროს ფოთლების წყლის შემცველობა არ გადანაწილდება და დაბალანსდება.მეოთხე, ხუთჯერ შეანჯღრიეთ მწვანე, ეს დამოკიდებულია მწვანე ფოთლის ფერზე, სუნამოს ცვლილების ხარისხზე და მოქნილ დაჭერაზე.გააკეთეთ ზომიერი მწვანე ფოთლები, წითელი ფოთლის კიდე, ფოთლების ყვითელ-მწვანე ცენტრალური ნაწილი (ნახევრად მწიფე ბანანის კანის ფერი), ამოწეული ფოთლები, ფოთლის კიდე უკანა ხვეულები, კოვზის ფორმის ფოთლების უკანა მხრიდან, ორქიდეის სურნელის გამომცემი, ფოთლები. ჩნდება მწვანე პედიკული, მწვანე მუცელი წითელი კიდე, ოდნავ მბზინავი, ფოთლის კიდე ნათელი წითელი ხარისხი საკმარისია, ღეროვანი ეპიდერმისი ნაოჭებად ჩანს.
ტრადიციული
შემწვარი მწვანე უნდა იყოს დროული, რადგან მწვანე ფოთლის მწვანე გემო გაქრა, არომატი უნდა შესრულდეს.გადახვევა, გამოცხობა: ჰალსტუხი გუანინის გაბრტყელება ბევრჯერ მეორდება.ჯერ მოზილეთ დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში, განბლოკეთ პირველი შეწვის შემდეგ.სამი მოზელისა და სამი შეწვის შემდეგ, ჩაის ზოლები იწვება ნელ ცეცხლზე 50-60℃, რათა მზა პროდუქტს ჰქონდეს კონცენტრირებული არომატი, სასიამოვნო გემო და ნათელი გარეგნობა.ჩაის ზოლების ზედაპირი აგლუტინირებულია თეთრი ყინვის ფენით.ზელვა, გადახვევა და გამოცხობა ბევრჯერ მეორდება.სანამ გარეგნობა არ არის დამაკმაყოფილებელი.ბოლოს გამოაცხვეთ და გააშრეთ მზა პროდუქტი.
ფან ჯიანი
მას შემდეგ, რაც ნელა შემწვარი ჩაი საბოლოოდ მოიხარშება, ამოიღეთ ღეროს ნაჭრები, მინარევები მზადდება
Shake მწვანე ტექნოლოგია
Tieguanyin-ის წინასწარი შერყევის ტექნოლოგია, როგორც კონკრეტული ახსნის მაგალითი:
1 "წყალი" მაღალი სურნელის მოსაპოვებლად და "მწვანე" არის გასაღები
მწვანეს შერყევა კარგი ტიეგუანინის მიღების გასაღებია, ხოლო „წყალი“ მწვანეს შერყევის ერთ-ერთი მთავარი მიზანია.ეგრეთ წოდებული "წყლის გაშვება" ნიშნავს, რომ "საკმაო რაოდენობით არომატული ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ნაზ ღეროებში" და ამინომჟავები და არაესტერი კატეხინები, რომელთა შემცველობა კვირტის ფოთლებზე 1-2-ჯერ მეტია, იშლება ფოთლებზე. წყალი, რაც მათ აერთიანებს ფოთლებში არსებულ ეფექტურ ნივთიერებებთან და ერთად გარდაიქმნება უფრო მაღალ და ძლიერ არომატულ ნივთიერებებად.
2. "სამი დაცვა, ერთი შეტევა და ერთი დამატებები"
Tieguanyin shake green ოპერაცია ცნობილია როგორც "სამი ადმინისტრირება დანამატის", კერძოდ, პირველი და მეორე ტალღა მწვანე შესაბამისი განათება, რევოლუციები არის არახელსაყრელი და მეტისმეტად, პარკი მწვანე შორის შესაბამისი მოკლე, ზოგადად პირველი 3 წუთი, მეორე ტალღა მწვანე 5 წუთი, რომ არ დაკარგეთ ტენიანობა ზედმეტად, მწვანე ფოთლის ფიზიოლოგიური აქტივობის შესანარჩუნებლად, კომპლექსის "ცოცხალ" შემდეგ ნელ-ნელა გახვეული ფოთლები.მესამე და მეოთხე შერყევის მწვანე არის შერყევა მძიმე, shake საკმარისი, ისე, რომ ფოთლის კიდეზე აქვს გარკვეული დაზიანება, არის მწვანე, სუნი გამოყოფა, ზოგადად მესამე shake მწვანე 10 წუთი, მეოთხე shake მწვანე 30 წუთი.„დამატება“ არის მეოთხე შერყევაში, მწვანე შეიკი არასაკმარისია, ფოთლების „წითელი ცვლილება“ საკმარისი არ არის, შემდეგ კი შეადგინეთ რხევა.ყოველ ჯერზე, როდესაც რევოლუციების რაოდენობა უნდა იყოს ნაკლებიდან მეტზე, გაჩერების დრო ასევე არის მოკლედან დიდამდე.პირველი, ორჯერ, სამჯერ გაჩერებული მწვანე გაჩერება მწვანე გაზზე გაქრა, ფოთლების ზედაპირი დასუსტდა, საჭიროა დროულად შეანჯღრიოთ "ცოცხალი", რათა არ დაკარგოს ზედმეტი წყლის ფოთლები და "მკვდარი მწვანე".
3. გაითავისეთ „წყლის ელიმინაციის“ ხარისხი
„წყლის დაშლა“ არის ჩაის წყლის დაკარგვა."წყლის ელიმინაციის" სათანადო კონტროლი არის მწვანე შერყევის ტექნიკური წერტილი.განსხვავდება სეზონის, კლიმატის და ჯიშის მიხედვით.ჰალსტუხი guanyin shake მწვანე "წყლის აღმოფხვრა" ზომიერი დაჯექი, უნდა დაჯექი "გაზაფხულის აღმოფხვრა, ზაფხულის ნაოჭი, შემოდგომაზე წყლის მცველი მტკიცედ" პრინციპი.
4. დაეუფლოს "დუღილის" ხარისხს
დაეუფლეთ „დუღილის“ ხარისხს.უნდა გავაკეთოთ "გაზაფხულის და შემოდგომის სურნელი, ზაფხული და სხვა წითელი" პრინციპი, რადგან გაზაფხულისა და შემოდგომის სეზონის ტემპერატურა შედარებით დაბალია, ფოთლები წითელდება ნელა, მწვანეს შეუძლია შერყევა, რათა ღეროს ფოთლის წყალი "გაქრეს", უფრო ნათელია ყვავილის ექსპოზიცია. და შემდეგ დაასრულეთ.საზაფხულო ჩაის ტემპერატურა უფრო მაღალია, ხოლო "დუღილისას" ფოთლები ირყევა, ვერ ელოდება "ღეროს ფოთლები გაქრება, არის მაღალი სურნელი".მთავარია, წითელი ფოთლები ზომიერად დაინახო, მაშინვე დასრულდება, თორემ ცვლილება გადაჭარბებული იქნება "დუღილი", ხარისხის დაქვეითება.
5.დაბალი ტემპერატურა და დაბალი ტენიანობა ჩრდილოეთის ქარის დღე
ჩრდილოეთის ამინდი კარგი დღეა მაღალი ხარისხის ჩაის მოსამზადებლად.იმის გამო, რომ ასეთ ამინდში, ფოთლებში პოლიფენოლების ფერმენტული დაჟანგვა ნელა, ნელა, ფოთლის დუღილის მწვანე შეიძლება შეირყევა და გადაიქცევა "ღეროს ფოთოლად", რის შედეგადაც ფოთლის შიგთავსი მთლიანად გადაიქცევა მატერიაში, ჩაის არომატსა და გემოში. ამავდროულად, სუი დაბალი ტემპერატურის პირობებში, ფოთლის ჩანართებში ქიმიური ცვლილებები ნელა, მატერიალური დაგროვების გარდაქმნა ხდება მოხმარებაზე და ხელს უწყობს მწვანე შერყევას, რადგან "მწვანე", "ნაჭერი" შეიძლება შეუფერხებლად იმუშაოს.ღეროში არსებული უხვი ეფექტური ნივთიერებები შეიძლება სრულად იქნას გამოყენებული, ამიტომ „ჩრდილოეთის ქარის დღე“ კარგი ამინდია გუანტეების დასამზადებლად.
მთავარი ეფექტურობა
Tieguanyin არის ერთგვარი ძვირფასი ბუნებრივი სასმელი სილამაზის და ჯანმრთელობის დაცვის ფუნქციებით.
სილამაზე, წონის დაკლება და დაბერების საწინააღმდეგო
ტიეგუანინის ნედლი კატეხინების კომბინაციას აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება, რომელსაც შეუძლია უჯრედებში ჟანგბადის რეაქტიული მოლეკულების აღმოფხვრა, რითაც ხელს უშლის ადამიანის ორგანიზმს დაბერების დაავადებებისგან.მანგანუმის, რკინის, ფტორის, კალიუმის და ნატრიუმის შემცველობის თანაფარდობა Anxi Tieguanyin ჩაიში უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა ჩაის, და მაღალი ფტორის შემცველობა პირველ ადგილზეა ყველა ჩაის შორის, რაც შესანიშნავ გავლენას ახდენს კარიესისა და ხანდაზმული ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკასა და მკურნალობაზე. .
მეგობრების მიღება კარგია თქვენი განწყობისთვის
ტიეგუანინი უნიკალურ როლს თამაშობს სტუმრების გასართობად, მეგობრების შეძენისა და პიროვნული მორალის განვითარებაში.Anxi Iron Guanyin-ს მოხარშვა სჭირდება.სტუმრების მიღებისას აუცილებელია წყლის ადუღება და ჭიქის გარეცხვა.მომზადების პროცესში სტუმრები და მასპინძლები სითბოს ითხოვენ.სტუმარი ჩაის სვამს მასპინძელთან წარსულზე საუბრისას, პროცესი ძალიან ჰარმონიული და სასიამოვნოა, ამიტომ დაპროგრამებული ხარშვა და დალევა ადამიანებს აწყნარებს და ხელს უწყობს მკვებავი სექსი და სასიამოვნო განცდა.
კიბოს პრევენცია საპიენსს უფრო ჭკვიანს ხდის
ტიეგუანინს აქვს სელენის მაღალი შემცველობა, რომელიც ჩაის ექვსი სახეობის წინა პლანზეა.სელენს შეუძლია იმუნური ცილების და ანტისხეულების სტიმულირება დაავადების წინააღმდეგ, აფერხებს კიბოს უჯრედების წარმოქმნას და განვითარებას.ამავდროულად, ანქსი ტიეგუანინს აქვს ინტელექტის გაძლიერების ეფექტი.
ბრიტანელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ სხეულის ტვინის სითხეების მჟავიანობა და ტუტე ასოცირდება IQ-თან.ჩაი არის ტუტე სასმელი, Anxi Tieguanyin-ის ტუტე მნიშვნელოვანია, ამიტომ რეგულარულ სასმელს შეუძლია შეცვალოს სხეულის მჟავა-ტუტოვანი ბალანსი, გააუმჯობესოს ადამიანების ინტელექტის კოეფიციენტი.
ტიეგუანინი მდიდარია ვიტამინებით, კოფეინით, ამინომჟავებით, მინერალებით, ჩაის პოლიფენოლებით და ა.შ.
განახლება,
ტიეგუანინს შეუძლია გონების განახლება და მისი ფუნქცია ძირითადად ჩაის კოფეინშია.კოფეინს აქვს ცენტრალური ნერვული სისტემის სტიმულირების ფუნქცია, ხელს უწყობს აზროვნებას და აუმჯობესებს ეფექტურობას.ამიტომ, ჩაის დალევის შემდეგ შეუძლია ძილის დარღვევა, გამაგრილებელი, დაღლილი, ნათელი გონების მოხსნა, აზროვნების გაუმჯობესება, შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ზეპირი თავდაცვის უნარი და მათემატიკური აზროვნების პასუხი.ამავდროულად, რადგან ტიეგუანინი შეიცავს პოლიფენოლებს და სხვა ნაერთებს, ანაზღაურებს სუფთა კოფეინის მავნე ზემოქმედებას ადამიანის სხეულზე.
გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დათრგუნვა
ტიეგუანინში შემავალი ჩაის პოლიფენოლები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ცხიმის მეტაბოლიზმში.ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების მაღალი შემცველობა ადამიანის ორგანიზმში, ცხიმოვანი დეპონირება სისხლძარღვების შიდა კედელში, ათეროსკლეროზული დაფის წარმოქმნა სისხლძარღვების გლუვი კუნთების უჯრედების გამრავლების შემდეგ და სხვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.
ჩაის პოლიფენოლები, განსაკუთრებით კატეხინები ECG და EGC ჩაის პოლიფენოლებში და მათი დაჟანგვის პროდუქტები, როგორიცაა თეაფლავინი, ხელს უწყობს ამ სახის მაკულარული ჰიპერპლაზიის ინჰიბირებას, ამცირებს ჰემაგლუტინაციის სიბლანტის გაძლიერებულ ფიბრინოგენის წარმოქმნას და ასუფთავებს სისხლის კოაგულაციას, რითაც აფერხებს ათეროსკლეროზს.
კბილის ალერგიის მკურნალობა
ტიეგუანინის ჩაის აქვს უკეთესი ანტიალერგიული ეფექტი.არ გადააგდოთ ტიეგუანინის ჩაი დალევის შემდეგ.მისი „გადამუშავება“ და პირის ღრუში დაღეჭვა შესაძლებელია, განსაკუთრებით ალერგიის მქონე კბილებში.თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაასხით ახალი ჩაი ტიეგუანინი პირდაპირ კბილების მგრძნობიარე ნაწილებში და ნაზად დაღეჭოთ.კბილის ტკივილის სამკურნალოდ ტიეგუანინის ჩაის ღეჭვისას არ არის აუცილებელი მაღალი ხარისხის ტიეგუანინის ჩაის არჩევა.
ჰალსტუხი გუანინის ცხოვრებას
1. დამწვრობის ან დამწვრობის დროს, სქელი წვენის მისაღებად შეგიძლიათ მოადუღოთ ტიეგუანინის ჩაის შესაბამისი რაოდენობა.სწრაფი გაგრილების შემდეგ, დაზარალებული ნაწილი შეიძლება ჩაეფლო ჩაის წყალში.ჩაი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჭრილობის ზედაპირზე წასასმელად, დღეში 4-5-ჯერ.
2, დაღლილი და დალეული პატარა ფინჯანი თბილი ჩაით, დაამატეთ 2-3 მილილიტრი სოიოს სოუსის სასმელი.ამ მეთოდის გამოყენება შესაძლებელია სიმთვრალის მოსახსნელადაც.
3, კბილების სისხლდენა ღრძილებიდან ხშირად შეიძლება ჩაის დალევა, რადგან ჩაი მდიდარია C ვიტამინით, რკინით და ჰემოსტატიკური ინგრედიენტებით, შეუძლია ღრძილების გამკაცრება, კაპილარული ელასტიურობის გაზრდა, სისხლდენის თავიდან აცილება.
4, ცუდი სუნი ან გადაჭარბებული მოწევა გამოწვეული პალპიტაციით, გულისრევა შეიძლება გამოყენებულ იქნას Tieguanyin gargle და სასმელი უფლება თანხის ძლიერი ჩაი გაათავისუფლოს.
5, ბავშვთა სტომატოლოგიური კარიესის პროფილაქტიკა და მკურნალობა ჩაიში შემავალი ფტორს შეუძლია თავიდან აიცილოს კბილები პირის ღრუს მჟავე გარემოში დეფოსფორიზაცია, დეკალციფიკაცია, ამიტომ ხშირად ჩაის გარგარით შეიძლება თავიდან აიცილოთ კარიესი.
6. ჩვილის კანის ნაოჭების ანთება და შეშუპება შეიძლება მოხარშოთ ტიეგუანინის ჩაისთან ერთად და შემდეგ დააყენოთ შესაბამის ტემპერატურაზე ჩვილის გარეგანი რეცხვისთვის.
7, ძალიან დაღლილი, რომ ფინჯანი ახალი ჩაი დალიოთ, შეუძლია სწრაფად აღმოფხვრას დაღლილობა, აღადგინოს ენერგია.
8. მსუქან ადამიანებს ხშირად შეუძლიათ ჩაის დალევა, განსაკუთრებით ულუნგის ჩაი, რომელიც კარგ გავლენას ახდენს წონის დაკლებაზე.
9. მაღალი ქოლესტერინის და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანები ყოველდღიურად სვამენ ფინჯან ჩაის, რომელსაც შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინი და დაიცვას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.
10, მადის დაკარგვა, შარდის ყვითელ ადამიანებს შეუძლიათ მეტი მსუბუქი ჩაის დალევა
11. ადამიანებს, რომლებიც ძალიან ცხიმიან და არასასიამოვნოდ ჭამენ, შეუძლიათ დალიონ ძლიერი ცხელი ჩაი, როგორიცაა აგურის ან ტუო ჩაის დალევა, რომელსაც აქვს უკეთესი ცხიმიანი ხსნარის ეფექტი.
12. მსუბუქი გაღიზიანების მქონე ადამიანებს შეუძლიათ დალიონ ტიეგუანინი შინაგანი სითბოს ეფექტის შესამცირებლად.
ტიეგუანინის ჩაის დეგუსტაციის გზამკვლევი
ტიეგუანინის სასმელი გზა
გამოიყენეთ პატარა ჭურჭლის ქოთნები, ჭიქები (პატარა ჭიქები), ჯერ მდუღარე წყლით და შემდეგ შეავსეთ ქვაბი ჩაის ტევადობის ნახევარიდან ორ მესამედით, მდუღარე წყლით.ჩაის პირველ ორ კურსს ჩვეულებრივ უგდებენ, რადგან ჩაის ფოთლები ჯერ კიდევ მტვრიანი და ოდნავ დამწვარია, რაც მათ დასალევად უვარგისს ხდის.ეს ორი ჭიქა წყალი გამოიყენება ჭიქის გასათბობად, ხოლო ორი ჭიქა წყლის შემდეგ, ჭიქა თბილია და მზად არის გასარეცხად.ჩაიდანში ჩაასხით მესამე მდუღარე წყალი და ჩაასხით ჩაიდან 1-2 წუთის განმავლობაში.
Tieguanyin მწიფდება უნარები
უნდა დავიწყოთ წყლით, ჩაის კომპლექტებით და მომზადების დროით.მთის წყაროს წყალს, როგორც საუკეთესოს, წყლის კარგი ხარისხის გამოყენებას უკეთესად შეუძლია ჩაის ხარისხი.უმჯობესია დაასველოთ 100 გრადუს ადუღებულ წყალში.
1. სუნამოების სერიის პროდუქტები: ნედლეული არის ყველა ჩაის ხეებიდან, რომლებიც დარგეს კლდის მატრიცის ნიადაგში მაღალ სიმაღლეზე ანქსიში, ტიეგუანინის დაბადების ადგილი, ყოვლისმომცველი მახასიათებლებით "სიახლე, არომატი, რითმა და მკვეთრი".
ჩაყრის მეთოდი: ყოველი 5-10 გრამი ჭიქაში, ადუღებულ წყალში, პირველი წვნიანი 10-20 წამის განმავლობაში შეიძლება ჩაის გარეთ, გახანგრძლივების შემდეგ, მაგრამ არა დიდი ხნის განმავლობაში, შეიძლება განუწყვეტლივ მოხარშოთ 6-7 ჯერ. .მინერალური წყალი ან სუფთა წყლის დუღილი, წყაროს წყლის სასმელი საუკეთესო ეფექტი.
2. Luxiang სერიის პროდუქტები: Tieguanyin ჩაი მზადდება ტრადიციული ტექნოლოგიით „ჩაი მეფეა და ცეცხლი მინისტრია“.ასობით წლის განმავლობაში გამოწვის უნიკალური მეთოდი გამოიყენება ჩაის ნელ-ნელა თბილ ცეცხლზე გამოსაცხობად და სველი ქარით სწრაფად გაგრილებისთვის.
ლუჟოუს არომატით Tieguanyin უნდა იყოს გაჟღენთილი იისფერი თიხის ქოთანში და გამოიყენოთ დიდი პირი.თუ პატარა პირით ჩაიდანი არ არის ხელსაყრელი ჩაის სითბოს გაფანტვისთვის, ჩაი მალევე „დამწიფდება“ ქვაბში და ჩაის გემო „შემკვრელ“ მხარეს აისახება.
3. Yunxiang სერიის მახასიათებლები: "Guanyinyun" არის Anxi Tieguanyin-ის უნიკალური არომატი და ავთენტური Tieguanyin-ის ხარისხისა და მახასიათებლების სიმბოლო, შესანიშნავი ფერით, სურნელით და გემოთი.მიზეზების წარმოშობის გამო: Nei Anxi Tieguanyin სუფთა არომატი, Wai Anxi Tieguanyin არომატი მეორეა, Hua'an Tieguanyin არომატი სუსტია.
4, ნახშირის გამოცხობა Luzhou- არომატის სერიის პროდუქტები: წარმოების დამახასიათებელი მეთოდი ეფუძნება ტრადიციულ პოზიტიური გემოვნების მეთოდს და შემდეგ გამოაცხვეთ დაახლოებით 120℃ ტემპერატურაზე დაახლოებით 10 საათის განმავლობაში, რათა გააუმჯობესოს გემოვნების ტკბილი ხარისხი და განავითაროს არომატი.ნედლეული მთლიანად არის ჩაის ხეებიდან, რომლებიც დარგეს კლდოვან ნიადაგში მაღალ სიმაღლეზე ანქსიში, ტიეგუანინის დაბადების ადგილი.ისინი მზადდება ფრთხილად შერჩევით და ტრადიციული ტექნიკით დახვეწილი შერწყმით.საკმარისი დუღილით და ტრადიციული დადებითი გემოთი, ჩაის აქვს „სქელი, რითმიანი, დამატენიანებელი და განსაკუთრებული“ გემო, მაღალი სურნელი, კარგი მომგებიანობა და საკმარისი ხანგრძლივობის მომხიბვლელობა, რომელსაც მომხმარებლები დიდი ხანია ანიჭებენ უპირატესობას.რითმის სუნამო Tieguanyin უნდა იყოს დაფარული თასის ბუშტით, რადგან დაფარული თასი არის თეთრი ფაიფურის წარმოება, არ აღიქვას გემო, სითბოს გამტარობა სწრაფია.[2]
საკითხები, რომლებიც ყურადღებას საჭიროებს
თერმოსის ჭიქაში ჩაის დამზადება არასწორია.თუ ჩაის ფურცლები მზადდება თერმოსის ჭიქებში და დიდი ხნის განმავლობაში გაჟღენთილია მაღალი ტემპერატურისა და მუდმივი ტემპერატურის წყალში, ჩაის პოლიფენოლები, ტანინები და სხვა ნივთიერებები ჩაის ფოთლებში დიდი რაოდენობით გამოირეცხება, რაც ჩაის წყალს სქელ ფერს გახდის. და მწარე გემოთი.შესაბამისად, ჩაის სერვისმა უნდა აირჩიოს უკეთესი ჰაერგამტარი ჭურჭელი და ფაიფური, თუ ჩაი იასამნისფერი არენაციური ჩაიდანით გააკეთეთ, არ დაარღვიოთ ჩაის ორიგინალური გემო.
ტიეგუანინის ჩაის დეგუსტაციის ნაბიჯები
Tie Guanyin ჩაი ძირითადად შედგება სამი პროცედურისგან: ჩაის გამოკვლევა, ჩაის დაკვირვება და ჩაის დეგუსტაცია.
ჩაიზე
ეს ეხება ტიეგუანინის ხარშვის მეთოდს და ჩაი უნდა შემოწმდეს ჩაის წინ.ექსპერტს შეუძლია ერთი შეხედვით განასხვავოს მწვანე ჩაი, შავი ჩაი, Tieguanyin, oolong ჩაი (მწვანე ჩაი), ყვითელი ჩაი, თეთრი ჩაი, მუქი ჩაი და სხვა სხვადასხვა სახეობები.უფრო დახვეწილ ადამიანებს ასევე შეუძლიათ განასხვავონ "მინგის დინასტიამდე", "წვიმამდე", "ლონგჟინგი", "ბეღურას ენა" და ა.შ.როგორი ჩაი Tieguanyin წყლის მაღალი ტემპერატურის, მისი მოხარშვის, ჩქარობის, ბუშტის, დუღილის მეთოდები განსხვავებულია.
ჩაი დაათვალიერე
ანუ უყუროთ ტიეგუანინის ჩაის ფორმასა და ფერს.ტიეგუანინის ჩაის მოდუღების შემდეგ მისი ფორმა ძალიან შეიცვლება და ის თითქმის უბრუნდება ჩაის პირვანდელ ბუნებრივ მდგომარეობას.
ჩაი
ანქსი ტიეგუანინის ჩაის დასაგემოვნებლად საჭიროა არა მხოლოდ წვნიანი, არამედ ტიეგუანინის ჩაის სურნელიც.ჩაის ყნოსვა იწყება მშრალი, მოუდუღებელი ფოთლებით.ჩაის სურნელი შეიძლება დაიყოს ტკბილი, დამწვარი, სურნელოვანი და ა.შ.ტიეგუანინის ჩაი, როგორც კი ადუღდება, მისი სურნელი იფანტება წყლის გადმოსვლიდან, შემდეგ იგრძნობთ სურნელს.ჩაის დაგემოვნების შემდეგ იგრძნობა ტიეგუანინის ჩაის საფარისა და ჭიქის ქვედა ნაწილის სურნელი.
ჰალსტუხის გუანინის იდენტიფიკაცია
Tieguanyin-ის იდენტიფიკაციის მეთოდი არის "მშრალი გარეგნობა" და "შიდა ხარისხის სველი შეფასება (ჩამორეცხილი წყალი და ბუშტი)" ეს ორი პროცედურა.
1. დააკვირდით გარეგნობას: ძირითადად დააკვირდით გარეგნობას, ფერს, ერთგვაროვნებას და სუნი ჩაის და ბრინჯის არომატს.სადაც ცხიმიანი, მძიმე, ფერის ქვიშის მწვანე ფორმა, მშრალი ჩაი (ჩაის ბრინჯი) სუფთა არომატი, ისეთი ჩაი, რომ გუანინის მახასიათებლები აშკარაა ზედა ჩაისთვის;პირიქით, ეს არის მეორეხარისხოვანი ჩაი.
2. ხარისხის სველი შეფასება: მდუღარე წყალში მოხარშვის შემდეგ ჩაის ფოთლების არომატი, ფერი, გემო და ფოთლის ფუძის იდენტიფიცირება.
(1) სუნი არომატი: სუნი არომატი ჯერ გამორჩეული, განასხვავეთ არომატის სიმაღლე ისევ, სიგრძე, ძლიერი და სუსტი, სუფთა სიმღვრივე.ტკბილი სუნი, როდესაც გამოიყენება სითბოს სუნი, თბილი სუნი, ცივი სუნი კომბინირებული მეთოდით.ყველა გამორჩეული არომატი, არომატი, არომატი გრძელი, უმაღლესი კლასის;პირიქით, დეფექტურია.
(2) გემო: კოვზის კოვზებმა ჩაის წვნიანი სათანადო რაოდენობით შეიტანეს პირში (არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი), ენით პირის ღრუში შეწოვისა და გასაბრტყელებლად, ისე, რომ გემოვნების უჯრედები პირის სხვადასხვა ნაწილში წარმოქმნას. ყოვლისმომცველი გემოს შეგრძნება.სადაც გემო რბილია, ტკბილი და მაგარი, სქელი, მაგრამ არა შემკვრელი, მრავალფეროვანი "ამოს" მახასიათებლებით, არის უმაღლესი კლასის;პირიქით, დეფექტურია.
(3) შეხედეთ ჩაის სუპის ფერს: შეხედეთ ჩაის წვნიანის ფერს, ღია და მუქი, გამჭვირვალე და სიმღვრივე და ა.შ. სადაც წვნიანი არის ნარინჯისფერი ნათელი (მოხსენიებული, როგორც მუნგის ლობიოს წვნიანი) უმაღლესი კლასისთვის;მუქი და მოღრუბლული პირობა უფრო დაბალია.
(4) ფოთლის ფსკერის დათვალიერება: ჩაის ფოთლები (ე.წ. "ფოთლის ფსკერი", საყოველთაოდ ცნობილია როგორც "ჩაის ნარჩენები"), რომლებიც მოხარშული იყო მდუღარე წყლით, დაასხით სუფთა წყლით სავსე ჭურჭელში და დააკვირდით ფოთლის ფსკერს.სადაც ფოთლის ქვედა ნაწილი რბილია, აშკარაა "მწვანე პედიკული მწვანე მუცელი", არის უმაღლესი კლასის;პირიქით, დეფექტურია.[2]
ჰალსტუხი Guanyin ეროვნული სტანდარტი
ახლად შესწორებული ეროვნული სტანდარტი Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) გეოგრაფიული აღნიშვნის პროდუქტებისთვის Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) ოფიციალურად განხორციელდა 2007 წლის 1 ივნისს.
ჰალსტუხი Guanyin პროდუქტები გეოგრაფიული აღნიშვნებით (GB/T19598-2006 ცვლის GB19598-2004 Tie Guanyin-ის პროდუქტებს წარმოშობის ზონით).სტანდარტული ბუნებისა და სახელწოდების მოდიფიკაციის გარდა, შეიცვალა სანიტარული მაჩვენებლები და დაემატა სპეციალური გაყალბების საწინააღმდეგო ნიშნების გამოყენების მოთხოვნები.ამავდროულად, შენახვის ვადა განისაზღვრება თავად საწარმოების მიერ.
